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烤箱版牛肉干(4/12)
牛肉泡去血水，切食指宽度的条形。
放入凉水锅中。
把准备好的花椒、八角、桂皮、香叶、小红辣椒、姜片放入凉水锅中。
倒入料酒。
大火煮开转中火煮15分钟，中途撇出沫子。
捞出牛肉条，把调料挑出去。
撒上盐、五香粉、孜盐粉、辣椒面，倒入生抽，戴上一次性手套，用手抓匀。（还可以撒些咖喱粉）
抓匀调料后，把牛肉条放入铺了铝箔纸的烤盘上。
再撒些孜盐粒。放入烤箱中层，上下火230度，先烤15分钟。
15分钟后拿出来，有一部分肉色还浅，用筷子反动几下。
放入烤箱再烤10分钟。
牛肉干颜色偏深，且上色很均匀就可以了