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DIY牛肉丸(12/13)
牛肉洗净切薄片，猪肥肉剁成蓉备用。
将液体部分的水、生抽、盐、全部混合一起搅匀备用。
粉类部分的糖、胡椒粉、澄粉、全部称好备用。
将牛肉、肥猪肉放入搅拌机低速搅拌40秒左右。
将液体部分全部倒入搅拌器中，改高速继续搅拌30秒左右。
将粉类全部倒入搅拌器中，再搅拌30秒左右。
搅拌成这样细腻光滑的状态。
将一个鸡蛋清加入继续搅拌20秒左右。
将搅拌好的牛肉泥倒入大碗中，拿一个小汤勺，像这样一个手抓起肉泥从虎口挤出肉丸。记得挤的时候多挤几次，直到看见挤出来的丸子光滑为止，再右手拿汤勺将肉丸舀出来。
锅中放入半锅冷水，先不开火，将舀出来的丸子放入冷水中。
等全部做完了再开小火煮丸子，煮开后继续煮5分钟左右即可。
拿一个盆装半盆冷水，丸子捞出来后放入盆中浸泡降温，再用冷水冲洗干净，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，等吃的时候再拿出来非常方便，再也不用担心孩子吃到不放心的丸子了！
来一个近景的。