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快手晚餐：黄金鳗鱼炒饭(2/14)
原料。蒲烧鳗鱼买那种一整条真空包装的。炒饭用鳗鱼尾部，做寿司或者盖饭用前部。
姜切末，干贝温水泡软，用刀按压成干贝碎。
洋葱、尖椒、胡萝卜，切丁。
鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋滑炒，蛋液凝固后盛出。
鳗鱼切大块。（有时间的提前拿出鳗鱼解冻，没时间的微波炉加热一下，也可以用锋利的刀直接切开。）
米饭最好是隔夜冷饭，用勺子把米饭压松散。
炒锅倒油，中火，油温5成热倒入洋葱、胡萝卜、干贝碎翻炒。
洋葱炒至半透明，倒入尖椒翻炒至断生。
倒入米饭，中火不断翻炒，成团的米饭用铲子压碎。
米饭炒到干干的松散状态，倒入生抽、蚝油，再炒1分钟。
倒入鳗鱼、鸡蛋，翻匀即可出锅。
完成。撒上黑白芝麻更好看。
比日料店的还好次！
再冲个紫菜汤，有菜有饭有汤的一顿。