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灌汤小笼包(6/14)
面粉加水加盐，揉成光滑面团醒半个小时以上
葱姜花椒加入开水多泡一会儿
猪肉三肥七瘦，放入搅馅机里搅碎
小孩子不喜欢吃肥肉，所以给他单独做了鸡肉的，配料和猪肉的一样
搅碎的肉馅先加入盐，向一个方向搅打，然后再分多次加入葱姜花椒水，搅打上劲儿
放入生抽，蚝油，老抽，香油，鸡精
皮冻切碎，也可以用搅馅机搅碎，放入馅里搅拌。（前一天晚上做好皮冻，皮冻的做法在我另一个菜谱里）
搅拌均匀，皮冻我是切碎的，所以有点大，下次可以用绞馅机搅碎，这样会更容易搅拌均匀
切好剂子，皮擀得薄些。
包馅儿
笼屉上摆好。锅先烧开水，再把摆好包子的笼屉放上去，蒸8分钟。
这个是小朋友的，鸡肉的。
蒸好上桌，配上小米粥
咬开一小口，先吸汤，再吃包子。