凉拌手撕茄子(
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茄子洗净，切成段放蒸锅大火蒸15分钟。
盛到盘子里，等它晾一会，不烫手了再撕成条状。
准备香菜一根，两小瓣蒜 香菜切段，蒜切末。
把茄子放进深一点的盘子里，上面放点花椒、蒜末、香菜、白芝麻，然后烧热油淋在上面。
接着盘子里放生抽、白糖、醋、油泼辣子、盐，再加点凉白开，然后拌匀即可。
1～茄子不要蒸太久了 2～一定要加凉白开水
