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快手菜-香辣虾(13/15)
准备虾及配菜 配菜可以选择自己喜欢的 莲藕、芹菜、黄瓜这些都可以 我用的是土豆和红薯（家里没有别的菜将就一下）
配料：干辣椒、洋葱段、青椒段、葱姜、豆瓣酱、花椒
将虾洗净剪须开背去虾线
撒上淀粉、适量盐、料酒拌匀 淀粉的作用是让虾会有薄薄的脆皮 不喜欢的也可以不加淀粉
干辣椒泡水 切记一定要泡水 泡过水的干辣椒在炒制的时候不容易糊而且炒出来还是红彤彤的
泡过的干辣椒剪成段备用
起锅烧热油炸虾 油七成热时放入虾炸至虾成熟 喜欢酥一点的可以复炸一次（就是炸两边第二遍的时候油要特别热的时候再放虾） 炸好之后控油备用
再将配菜依次炸熟 控油备用
起锅热油放入豆瓣酱炒出红油
倒入洋葱蒜和姜炒出香味
放入干辣椒、花椒炒出香味
倒入炸及配菜翻炒
放入青椒翻炒
撒上适量的盐调味（不用太多豆瓣酱有咸味） 撒上芝麻即可出锅
完成