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猪皮冻（卤味版）(9/14)
猪皮洗干净
冷水下猪皮，锅滚焯水十五分钟
捞出放凉水
去肥肉和毛
切丝或者丁
料包凉水入锅，煮到锅滚。料包里放着列表里所有的干料
猪皮处理好放在刚刚熬料的水里
加料酒，老抽，生抽，蚝油，腐乳，
中火煮一个半小时左右，汤粘稠，猪皮软烂
倒入准备好的磨具盒，冷却后放入冰箱
完全凝固后取出
这个是熬的时候水少一些会有嚼劲
切片摆盘
完成挑一个醋汁，醋汁里面有辣椒油大蒜生抽醋