菠萝包(
18
/20)
把所有材料放一起
我用的是和面机打了20分钟,变成光滑的面团。
能拉出薄薄的手套模就行了。
盖上保鲜膜自然发酵两个小时。
发好的面团拿揉出排气。
分成16个等份
黄油加糖粉,搅拌均匀
分次加入纯蛋液搅拌。
加入低筋面粉。
揉成酥团
一样分16个等份。
取一个油酥压扁,放上面团。
酥皮面放向掌心,面团慢慢的往中间压。
直到整个酥皮完全包住面团。
这是掌心那一面,包好的菠萝包。
用刮面刀划出菠萝格,放入烤箱,温度40,2次发酵40分钟
发酵好后,刷上蛋液。
放入烤箱,上下火170度,烤25分钟,温度看自家烤箱来决定时间。
烤好了,看颜色多漂亮。
再来一张。