葱香花卷(
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3克酵母+150克温水,搅拌至酵母化开。
加入10克白砂糖。
加入6克盐。
倒入酵母水。
揉搓成团后加入5克油,揉搓光滑。 这里我是隔天晚上揉的面团,放入冰箱进行冷发酵一晚。时间充裕的话可以进行常温发酵。
发酵好的面团,擀薄片。
20克油+5克盐,搅拌后涂抹在薄片上; 撒上小葱段。
往一个方向,卷一卷
卷成长条。
切成你想要的大小; 两头去掉后,这里我分成了18个。
两个面团叠加; 也可以用一个面团,切的时候切宽一点。
用筷子进行按压后两端向下捏一下。
蒸锅放入冷水,微微加热,面团进行第二次发酵,时间约20分钟。
第二次发酵好后,蒸15-20分钟即可。