把香菇柄去掉 肉沫加生抽 盐 蛋清 鸡精 再加少许水捏匀 再放进香菇里面 香菇里面一定要淀粉 否则肉会出来

把放有肉沫的一面朝下煎 煎至金黄色再翻面煎五分钟 用小火煎 再放生抽 蚝油 鸡精 少量盐 料酒 葱姜 放一小碗水用中火慢慢十五分钟 最后放点淀粉收汁 装盘

装盘的时候要慢慢放 肉沫这一面朝上房 再把汁淋在香菇盒子上 最后放葱花点缀 （香菇的香加上肉沫的味道 咬一口 又嫩又香）