安装App
古早味蛋糕(日本版)(2/10)
100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化,关火。
把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀。
6个鸡蛋,蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀
蛋白加几滴香草精,或者柠檬汁,打发蛋白。 细砂糖分三次加入打发,最后打发完成的如上图,就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩(蛋白打发可网上找教程)
然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起,混合均匀。
模具放吸油纸,倒入蛋糕溶液,镇几下排气。
(水浴法烘烤)大模具防水,然后放蛋糕模具。放烤箱烤,上下火150℃,60分钟(可根据自己的烤箱调整)
水浴法
duangduang的蛋糕出炉了
蛋白打发详细