安装App
奶黄面包(3/23)
准备食材和工具： 奶黄馅：150克牛奶、55克白糖、40克椰子油、3个鸡蛋、80克低筋面粉 外层：高筋面粉300克、盐2克、奶粉5克、酵母粉4克、鸡蛋1个、白砂糖35克、牛奶180克、软化黄油25克、蛋液适量、黑芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
碗中倒入高筋面粉300克、盐2克、奶粉5克、酵母粉4克、鸡蛋1个、白砂糖35克、倒入牛奶180克；
边倒边搅拌成絮状；
不断揉面约20分钟左右，直到揉出手套膜；
放上25克黄油；
把黄油和面团充分揉匀至光滑的面团后盖上保鲜膜，温室醒发30分钟左右，此时可以开始做奶黄馅；
3个鸡蛋打撒；
鹅妈妈钛晶锅预热倒入搅打好的蛋液、150克牛奶、55克白糖、40克椰子油；
筛入80克低筋面粉；
最小火不断搅拌；
先搅拌至无颗粒状态；
再翻拌至图片中沙沙的微凝固状态；
最后呈现出不粘锅铲且不松散的状态；
盛出晾凉；
晾凉后，揪一小块依次揉成圆球状，盖上保鲜膜放一边待用，奶黄馅就做好啦；
醒发至两倍大的面团取出；
揉匀排气后揉成长条状，切成9个小剂子，每个剂子揉成圆形；
取一个剂子稍稍压扁，中间放上刚才做好的奶黄馅；
提褶收口揉圆；
收口朝下放在烤盘中，烤盘提前刷好油，温室再次醒发至两倍大；
醒好后，表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻；
鹅妈妈晶钻锅放上烤架和烤盘，烤30分钟左右；
烤好啦，满屋子飘香；满满奶香，真材实料，比外面卖的好吃多啦！