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9个月+胡萝卜馒头(1/10)
胡萝卜加水用料理机炸成细腻的糊,取菠菜叶,焯水2分钟去草酸,捞起来用料理机炸成糊(我没有过滤,所以做出来叶片还是比较明显)
350g面粉2g酵母和胡萝卜汁用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。150g面粉1g酵母和菠菜汁用筷子搅拌成絮状,也揉成光滑的面团。
放在30度到50度之间的温度环境醒发最好,有人发面下面垫一盆温水。我是放在火桶里,开抵挡烘着发的。第一次,面团发至两倍大。
面团拿出来排气,因为做宝宝吃的,不放糖,我每个面团加了点黄油,让它有点奶香味,胡萝卜面团大概3g吧,菠菜面团2g。
继续揉光滑,面团加了黄油,比之前好看多了。
二次醒发至两倍大。
开始造型啦,想做胡萝卜的话,可以再细一点,我这种粗细的,出锅还是胖嘟嘟。
做完还要耐心的等待胡萝卜醒一下面,自然环境下,它还会再度变得蓬松一点。大概半小时。
冷水上锅蒸15分钟,时间到了再闷2分钟,为了不让水蒸气滴到馒头上破坏造型。 9个月以上的宝宝可以尝试让他自己拿着吃哦,胡萝卜细长的造型,宝宝比较容易塞到嘴里。
多下的面团给哥哥做了火腿肠馒头,非常好吃哦,家里有大宝的也可以试试。