豆角炖土豆的做法_菜谱

五花肉切成片我用的是排骨边，相对也比较肥，炒豆角很香。

豆角两头掐掉，洗干净后空干水。菜谱还加了个魔性的掐豆角小短视频

五花肉小火翻炒（不用加油，会炒出比较多的猪肉）

炒成大概这样：边边微焦

加入控干水分的豆角，中大火翻炒。注：一定要尽量空干水，不然会崩油‼️很可怕那种，做饭的小可爱们可能会被吓到花容失色。但一般可能还有点没完全空干水，但豆角可以没过油锅底面，基本不会出现飞溅的情况。真有有水没空干还害怕的话，调成小火翻炒❗️油滴不会飞起来伤害到自己。

要一直翻炒，直到几乎所以豆角都变色。对比图：炒熟和未炒到

当所有豆角都变成油绿色

①添水没过豆角，再高出5厘米左右的水位。 ②+1勺十三香+1勺蚝油+1片白芷+1勺生抽+1勺料酒 ③大火开炖，水开后，转小火盖盖子。

这时候我们来削两个土豆

切成滚刀块不会就切大一点的丁。

放入土豆，让汤汁没过每一个土豆块（一是更好熟，二是更入味），继续小火扣锅盖。再过15分钟左右，过来看看汤汁多少，确保不会成为干锅豆角土豆。豆角多炖一会儿也无妨，可以大概计算一下想要出锅的时间，前30分钟放入土豆。

出锅前加入适量的盐（半勺），搅拌均匀后收汁。