清水中加入两勺白醋，然后把小龙虾倒入水中浸泡，大约半个小时，然后换水冲洗；再放入少量的白醋（第一次加入的白醋多一点，第二次的话就大概一勺左右，就家里吃饭喝汤的小勺子）再次浸泡15分钟左右。
浸泡好的小龙虾，换水冲洗之后，是不是很干净的，省去了一个小龙虾要刷很久的环节，浸泡了白醋之后的小龙虾也没有那么凶猛了，再随便刷一遍就行了。
用剪刀把小龙虾头部腮壳剪掉1/3，将头部里面的沙袋掉丢
倒入少适量菜籽油或者是玉米油，烧到7-8成热，倒入小龙虾炸一下，小龙虾比较多的话，就分几次炸，不用炸太久，炸得太久的话，会很硬
重新倒入适量的油，将大蒜、姜片，炒香，然后加入豆酱炒香，下辣椒包，出香味，加入小龙虾，翻炒均匀，加入适量龙虾酱翻炒均匀，然后加入一小罐啤酒，翻炒均匀，最后加入凉水（莫过小龙虾即可）烧开，加入调料包，然后不盖锅盖，煮15分钟后尝味
最后加入自己喜欢的配菜就可以了，我加的青瓜，放进去煮了1分钟，啦啦，出锅啦，好吃得一个人干掉了一大盆，味道比外面做的还要好吃
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