最美人间四月天，正是吃春笋的好时候，但是一个鲜笋买回来，靠近根部那些纤维多比较韧，扔了可惜，借助冰箱存货，弄个简单的笋汤。 1.干冬菇先泡发，泡好后切丝 2.春笋剥皮，嫩的部位切片，可以用来炒肉或者凉拌，根部切小丁。 3.笋丁焯水后晾干备用。 4.冰箱库存的阿根廷红虾，把虾头剪下，虾身剥壳留来做大虾沙拉，或者其他菜式 5.鸡胸或鸡腿肉切丝

1.锅中放入500毫升水和姜片，水开后放入虾头，转中火熬5分钟。因为我在减肥期，直接把虾头入汤。如把虾头煎香后再入汤，会更香，但是略油。 2.放入笋丁和冬菇丝，中火煮10分钟。 3.转大火放入鸡肉，鸡肉煮到转色后，转中火煮3-5分钟即可。

这个笋汤没放一滴油，但是每一口都有大虾的鲜和冬菇的香，做法简单，健康美味，还能让食材的鸡肋部位物尽其用哦！