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椰蓉面包(2/5)
把除了黄油外所有的材料先液体后粉类混合揉匀,我个人喜欢把面团揉光滑后放酵母。揉出粗膜放入黄油,揉出手套膜(整个过程大概20分钟),揉的过程你可以尽情地摔打、揉搓
揉好的面团发酵至两倍大(大概一个半小时左右),等面团发酵的时候我们制作椰蓉馅,把白砂糖和黄油(不需要融化,室温软化即可)混合均匀,然后加入椰蓉拌均,打入一个鸡蛋打散拌均,分成八份备用
发酵好的面团分成均匀的8个面团,揉成面团,盖保鲜膜醒发10分钟。面团擀圆,包入椰蓉馅,揉圆。然后如图,面团擀成椭圆形,竖着对折,再长着对折,从中间切开,注意不要切断哦!
盖上保鲜膜放入烤箱,烤箱底层放入一碗热水,再次醒发10分钟,拿出来刷上蛋液
烤箱上下火170度,20分钟,上色后盖上锡纸避免过度上色