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回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包(2/13)
酵母用温水化开，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌，至絮状
搅成絮状的面粉
揉成光滑的面团，放置温暖的地方发至2-3倍大
发好的面团出现了蜂窝
韭菜摘洗干净切碎，粉丝开水泡软切碎，鸡蛋加油炒散，加入姜末，虾皮，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀
简单排气，搓成长条，切成均匀的小剂子
擀皮，放入馅料，包成包子，干面粉用的是黑麦粉，看到了表面的黑点点(*๓´╰╯`๓)♡
平底锅喷入少量花生油，把火调小，放入包子煎至底部焦黄
煎成这个样子
加入开水，深度约1-2公分，调到中火，盖上盖子，焖6-7分钟，如果水不够，干了就再加一点，注意不要糊锅了
逐渐变胖的包子君
水干后开盖，调小火，继续慢煎1分钟，让底部重新变的焦脆，不追求冰花底，就没有勾芡，嘻嘻，偷懒一步
趁热吃，加点醋蒜汁，今晚煮的芸豆大碴粥，美美的吃一顿吧