把油菜洗干净，尽量用油菜芯和嫩的叶子，放在热水里烫一下，水里放几滴油和盐，保持翠绿
肉馅里面放提前用纯净水泡好的葱姜水，不要用热水烫，否则一股烂葱味，盐，生抽，一个鸡蛋，淀粉，搅拌均匀
起锅烧油，油温六成热，用手团成大丸子，团的时候边摔打边团，顺着锅边溜下去，小心烫伤
另起锅烧油，炝葱花，姜片，加水，放酱油，盐，八角，有喜欢甜口可以放少量糖，吃辣的可以加入干辣椒，本人无辣不欢，加了辣椒，小炖大概半个小时
然后出锅，装盘，剩的汤用水淀粉勾芡，浇在丸子上，第一次做，味道不会错的，就是炸的丸子火候有点过了，篡丸子的时候一直没翻动
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