先用30度以下的温水把酵母融化！和面时，如果把酵母先放在温水中融化，再倒进面粉里和面，可使酵母和面粉混合更均匀，酵母菌更容易分布在面粉的各个角落，使发面效果更好、更快、更均匀。
在面粉中加入一个鸡蛋、1克盐、10克的花生油，把融化了的酵母水从和面机的边缘慢慢倒入面粉中，启动和面的程序。
把面粉揉成面团，要做到面光、盆光、手光，三光即可。
发面，很多人做馒头或包子不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。
二次发酵，要想馒头或包子松软绵密，一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上保鲜膜进行二次发酵。二次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟。
再次加入25克的细砂糖，10克的橄榄油，或植物油，充分的再次搅拌均匀
案板上撒一些干面粉，擀成椭圆长条，并用刀子在上面轻轻的划几道小口！
全部做好放蒸笼预留空隙，醒发15分钟后，冷水上锅，大火蒸25分钟！
关火后，把锅盖揭开留一小缝隙，让里面的蒸汽排出来，然后再盖上锅子盖子闷五分钟，经过排气之后蒸出来的包子比较柔软，而且不容易回缩！
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