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蜂蜜凹蛋糕(3/7)
把兩個全蛋加6個蛋黃均勻打散 我自己做把配分多加了0.5
除了低筋麵粉外其他的材料全部混合，燒ㄧ盆熱水把打蛋盆隔水打發是蛋溫40度左右，可以用手指試試蛋黃的溫度，跟我們人體的體溫差不多就可以了
打到蛋黃溫度差不多40度時取出繼續高速打發至蛋黃膨脹
打到蛋黃膨脹變乳白色，預熱烤箱175度
加過篩過的澱粉，攪拌至沒有粉沫顆粒細緻綿密
入模烘烤 烤箱溫度180度烤20分鐘
蛋糕取出後切開有濕潤的蛋黃是正常的，如果不太喜歡這種口感可以在烤ㄧ下