金汤蒜蓉蒸竹蛏王(1/8)
竹蛏王挑选个大新鲜的，清洗干净备用
龙口粉丝提前温水浸泡好，切段备用
竹蛏王顺着中间壳缝用刀破开，把腔内黑色沙线清除干净，此部不能省，不然有沙会影响口感。
生姜，蒜头，葱改刀切末，红椒改刀切圈。
金汤蒜蓉汁调制：取一碗把姜末，蒜末放在一起，起锅倒入色拉油，油温加到八分热后，热油倒入姜蒜末碗中激发出香味，加入蒜蓉金汤，料酒，生抽，糖，剁椒，红米椒，盐，一半葱末，少许水调拌匀备用
取一长方形盘，盘底先铺上粉丝，把治好洗净的竹蛏平铺在粉丝上，把调配好的金汤蒜蓉汁均匀的浇在竹蛏上，备用
锅内加水大火烧开，起锅蒸6分钟。
竹蛏蒸好后撒上余下的葱花即可上席。成菜色泽金黄，口味鲜辣可口，是酌酒，下饭佳品。