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炸茄盒(5/6)
肉馅200g我直接在超市买的肉馅，相对比自己剁肉馅细一点，加入剁碎的葱姜，酱油，白胡椒粉搅拌均匀
莲藕要买细长的，那样做出来的成品不会太大，莲藕去皮切片，最好是每个片都切开，好夹肉
取100g面粉放入盆中加入少量盐搅拌一下，烧开的开水750ml全部倒入面粉中，迅速搅拌均匀无颗粒，放在一边等面糊25~30度时加入剩余面粉拌匀，放入夹好肉的藕片，轻沾一层薄薄的面糊
待油温上升后放入，炸至金黄捞出
出锅了
外酥里内的茄盒就这样做好了