锦娘制——葱油花卷(6/10)
将中筋面粉、奶粉、白砂糖、盐、酵母、泡打粉、清水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵20—30分钟。
锅中放适量油，放入葱花中小火煸香，晾凉。
面团排气，揉成长条状。
面擀成长方形，将葱油均匀抹在表面。
把面对折。
将面切5—8刀，中间连接不切断，最末一刀切断。
将面展开。
面的两端往相反方向拧3—4次，再捏合两端。
水加热至30°，放入花卷发酵20分钟左右，再大火蒸15分钟。
装盘。