在干净无水的盆里把鸡蛋蛋黄和蛋白分开来，稍微小心一点，不要把蛋黄弄到蛋白里了，否则会影响蛋白打发哦～
打到蛋白湿性发泡状态即可。（蛋白状态很重要，直接影响蛋糕坯的口感的）
把打发好的蛋白分两次混入蛋黄糊中，翻拌均匀，动作稍微轻一些，不要过度翻拌太长时间，避免消泡。
28cm*28cm的烤盘里铺上油纸或者烤盘垫，把面糊倒入烤盘中。
面糊铺均匀后，在桌上把烤盘轻轻（别太用力）磕几下把面糊里的气泡排出。
烤箱上下管150度，20分钟，预热后放入。
（不同的烤箱品牌温度会有点差异的）
温馨提示：晾凉过程中需要给它盖上一层油纸，防止蛋糕坯变干。
晾蛋糕坯的同时可以开始打发奶油了，淡奶油加入砂糖后，开始打发。（大家一定要买动物奶油，植物奶油吃了不健康！）奶油打至有细纹路后加入自制草莓酱（前两天自己熬的，需要的朋友可以翻看我之前写的菜谱里有具体步骤），接下来奶油继续打发至不流动状态即可。
把凉透了的蛋糕坯颜色深的这一面朝上（这样卷完后看好的那一面就正好在外面了），将蛋糕坯的边缘处斜着切一刀，如左图。
用抹刀把草莓奶油均匀抹在蛋糕坯上，蛋糕坯有斜切面的位置朝上！！！
利用擀面杖提拉油纸，把蛋糕卷起来。（没法儿一边做一边拍照，不会的私信问我哈）放冰箱冷藏半小时，再进行装饰。
对于第一次做蛋糕卷的宝宝们，图片上的油纸仅是包在外面了，利用擀面杖提拉油纸，把蛋糕和奶油卷起来就行啦！
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