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过桥米线(1/19)
准备原料，进行切配，切成如图所示
锅加油放入葱姜耗油炒香
加水大火烧开，把葱姜蒜捞出
焯烫米线，软后捞出
过凉水防止粘连
水烧开下入腌制切好的鸡肉片焯熟
捞出放入盘中
然后再把虾仁焯熟，捞入碗中
在吧丸子煮熟，放入盘中
豆腐皮也焯熟放入盘中
豆芽也焯熟放入盘中
金针菇也焯熟
油白菜也焯熟
调味，鸡汁盐白糖放入汤中
瓷锅底放香油
将汤倒入瓷锅中烧开
锅倒油下午鸡油花椒，制取花椒油
花椒捞出油温升高倒入瓷锅中
摆好，汤里撒上葱花，就完成了，吃的时候弄个小碗调好蘸料。汤也很好喝