黄豆至少提前泡2小时，因为我是临时起的吃心，所以浸泡比较匆忙，推荐隔夜浸泡
猪尾冷水下锅焯水，加入姜片与半份米酒去腥，随后捞出猪尾洗净控干待用
起锅热油油温大概6成热度的时候，加入姜蒜、香料爆香随后加入猪尾翻炒1分钟左右，最后再倒剩余米酒
转移猪尾至铁炖锅（因为我还要继续用炒锅，嫌麻烦不转移也可以），加入邕江水淹过猪尾，根据个人喜好加入适量生抽和老抽
加入黄豆大火烧开后转至最小，慢慢熬制大约一小时，香料的味道会慢慢被食材吸收
厨房逐渐香气弥漫，有时间的小伙伴也可以慢慢挑出部分香料，避免误夹影响口感（我就是比较懒）
最后转大火收一下汤汁，让汤汁变得更香更浓稠，撒上香葱即可出锅
猪尾巴软糯鲜香，黄豆软烂富含汤汁非常下饭，使用炖锅的好处就是可以二次烹饪，可以加水和土豆块继续炖一锅，也加水可以煮面，简单、营养、经济、非常适合日常公务繁忙的小伙伴
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