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清蒸鱼片(5/6)
新鲜鱼肉切片，本道菜谱是之前做沸腾鱼片剩下的，大家也可以选用龙利鱼等超市里的速成鱼肉。
放入料酒 耗油 鱼露 生抽 白胡椒 盐 糖 提前一小时腌制。
盘中可以铺点焯好的蔬菜，防止鱼片蒸的过程中沾到盘子上。
铺上鱼片。
将腌鱼剩下的料汁儿浇在鱼上，撒点麻椒
出锅后放入剁椒酱，撒上香菜葱丝