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咸蛋黄南瓜(7/7)
南瓜去皮去籽,切片。
锅中加入适量清水,放入南瓜,焯烫至七分熟。
咸蛋黄放入碗中,加入少许料酒,上锅蒸熟,捣碎。
焯烫好的南瓜,裹上淀粉。
热锅冷油,油温至5成热,放入南瓜炸,炸的时候,少许少许的放南瓜,不然南瓜可能会粘连在一起。
锅内放入适量的油,油温至5成热,放入捣碎的蛋黄,加入盐,糖,快速搅拌,烧至起泡。
倒入炸好的南瓜,翻拌均匀,装盘即可。