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黑蒜子牛肉粒 配西兰花 减脂(2/4)
剥一到两头大蒜,我这个是一头的量,我一个人吃是够了,全家一起吃多剥一些,炸过的蒜不辣非常香哦 牛肉用盐水化开,如果是鲜牛肉则用盐水泡15分钟,之后冲洗两遍洗掉血水 牛肉切成小块,用生抽、老抽(少放)、盐、料酒、蛋清一个、切一些洋葱丝和西红柿一起抓匀,腌制20分钟以上
锅内放橄榄油,多放一些,像我这样把锅提起来些可以把油聚集,达到少放油又有油炸效果的感觉,油热放入大蒜,炸至金黄
挑出洋葱和西红柿,控干料汁,直接在炸大蒜的锅里倒入牛肉粒(如果油太多则控出去一些油) 大火炒至表面变色,加入一点生抽,适量耗油,黑胡椒碎,少量迷迭香,继续超五分钟左右(牛肉粒如果小的话,要减少时间)
盛出牛肉粒,西兰花焯水,摆盘