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美味卤蛋(1/8)
因鸭蛋比较脏，要泡下水才能洗干净
洗干净的鸭蛋入水煮
在煮的过程中准备香料包，我是用茶包自己把香料放进去的
这是装好的香料包
香料包准备好，水也差不多开了，将火开小一点再煮5分钟，关火迅速将蛋捞出过冷水，这一步很重要，迅速过冷水后的蛋吃起来比较Q
待完全凉后将每个蛋壳敲破，我是两手各拿一个蛋互敲，蛋壳敲破容易入味
做完所有准备工作后，加入料酒、生抽、老抽、白糖，香料包，加水开始煮，待水开后转最小火慢慢烧就可以，烧90分钟就差不多了。
90分钟关火，好香。卤好的蛋不要捞出来，汤也不要倒掉，让它泡在汤汁中，什么时候吃都可以，不过隔天要热一下，不然怕坏