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味道超像棒棒奶酪的冻芝士蛋糕(6/21)
先来做蛋糕片部分，4个鸡蛋蛋黄蛋清分离在无水无油的容器中
蛋黄中加入牛奶玉米油搅拌至乳化，再筛入低筋面粉翻拌均匀至没有颗粒
蛋白中加入白砂糖打至湿性发泡，可以拉出弯弯的尖角
先将1/3的蛋清挖入蛋黄糊，稍微翻拌一下
再将蛋糕糊倒回蛋白中完全翻拌均匀
蛋糕糊直接倒入烤盘，震几下震平（可以垫油纸方便脱模） 烤盘尺寸28*28cm
放入预热好的烤箱中层170度20分钟
出炉直接在模具中晾凉
脱模
按模具的底部大小画两个圆，切下来
吉利丁片放入冰水中泡软
奶油奶酪室温软化，加入白糖用电动打蛋器打至顺滑没有颗粒
牛奶淡奶油中加入泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全融化，水快沸腾就关火搅拌不要过度加热。
将牛奶淡奶油吉利丁的混合液分三次加入奶油奶酪中，搅拌均匀
模具中放入一层蛋糕片，最底下这一个蛋糕片一定要足够大，和模具间没有缝隙
倒入一部分奶酪糊
再放一片蛋糕片
再倒入剩下的奶酪糊，轻轻震几下震出气泡
放入冰箱冷藏4小时以上 为了防止保鲜膜沾到蛋糕，先用锡纸盖一下再包保鲜膜
吹风机吹一下四周，脱模
刀蘸一下热水再切，每切一刀都用热水烫一下