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老北京炒烤羊肉(1/7)
准备食材，羊腿肉更好，但是要切薄一点哦
羊肉片完全解冻，倒掉血水，加入少许洋葱粒，一勺蚝油，一小勺白胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺孜然，一勺料酒，腌制20分钟
起锅加入少许油，下入羊肉片，炒出血水至变色
捞出备用，倒掉血水
油烧7分热，重新下入羊肉爆炒，加少许蒸鱼豉油，一部分孜然粒煸炒一下下入洋葱丝煸炒至变软，可加少许老抽调色
加入香菜段，翻炒几下
出锅，撒上煸炒过的白芝麻和孜然粒，搞定！同样方法也适用于牛肉和鸡肉！