波兰种是我提前一晚发酵好的，待到表面冒泡，手拉起有筋丝的时候就是发酵完成了，室温18-20度，大概需要1-1.5小时的发酵时间。具体不以时间论，以发酵状态为准。我习惯用第二天的波兰种，但是切记发酵的酵头存放不要超过48小时，那样发酵过头就发酸了
将主面团的所有原料（除黄油和盐）放入厨师机中高速搅打，打至能拉出粗膜时，加入黄油和盐高速搅打
打至完全扩散出手套膜时拿出整型，进行一次发酵，约一个小时.发酵到手沾干面粉戳洞面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵完成了
在面团发酵的时候制作酥粒，全部放入盆中，手搓至如图的小颗粒
一次发酵好后将面团取出排气，分割成每个60-62克的小面团，搓圆盖保鲜膜饧发20分钟
放到烤盘中，放入烤箱进行二次发酵，温度38度，烤箱内放一盆温水，关闭箱门发酵50分钟
发酵好后取出，烤箱180度预热，放入烤箱中层烤17-18分钟，烤约5分钟左右一定及时加盖锡纸！避免上色
在烘烤的时候制作奶油馅，打发好后放入裱花袋中放冰箱备用。等面包凉透后中间切开不切断，挤入奶油，上面放入饼干装饰即可
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