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早餐有滋有味的快手菜 剁椒鸡片炒西葫(4/7)
锅里一勺底油烧热 下葱花姜丝 中火煸香
鸡胸切片 下锅煸炒至变色 烹入料酒去腥 我没提前腌制 因为鸡肉质地没那么紧密 容易入味 腥味也不重
下西葫片和彩椒片 撒一点糖和鸡粉 西葫很容易出水 大火翻炒 可以去除一部分水汽
一大勺蚝油 一勺生抽调味 继续大火翻炒 西葫很嫩 很快就塌了 也入味了 这时候放一大勺自制剁椒提味
大火炒匀 水汽也出去了不少
盛盘 吃吧 鸡肉吸收了西葫的汤汁 也鲜美入味
荤素都有 清清爽爽