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米粒在锅中跳舞 粒粒分明时蔬蛋炒饭(9/10)
隔夜剩饭 如果想做蛋炒饭 可以少放点水焖饭 这样口感比较利落 粒粒分明 做出黄金蛋炒饭的秘诀：先打入鸡蛋 与米饭混合均匀 我是用手混合的 把成团的米饭全部搓散 保证每一粒米都包裹上蛋液 如果想要颜色更金黄 可以只用蛋黄
时蔬火腿切粒：火腿之外 我放了卷心菜 菜山药 胡萝卜 荷兰豆 个人感觉 卷心菜与炒饭是绝配
平底锅里放少许底油
油热后先放入蔬菜火腿粒
煸炒 蔬菜变色 火腿出香出油
炒好的火腿蔬菜拨到一边 下入蛋液米饭
一边按压一边翻炒 很快就炒散了 颜色也很好看
调味：一点白糖 一点白胡椒 一点生抽 生抽要分散开撒匀 有酱油味道更好
继续炒匀 炒到米饭可以在锅中跳舞 就可以出锅啦
粒粒分明 金黄诱人 香喷喷