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快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞(11/23)
60克黄油隔水融化后，加入15-20克细砂糖
再加入一个全蛋液
用打蛋器低速搅拌均匀
加入100克低筋面粉拌匀
扮成面团
把面团分成8-10小份，用手按薄并且压在蛋挞模具上。最好厚薄均匀一些。
烤箱上下160度预热后，160度烤10分钟取出。
把蛋挞皮放凉。这个过程中可以做蛋挞液
100克奶油奶酪室温放到变软，然后用打蛋器低速打顺滑
1-2分钟就可以，这是打好后的效果
加入20克细砂糖，60克淡奶油，3克玉米淀粉
用打蛋器低速拌匀，这是拌匀后的效果。蛋挞液就做好了
把蛋挞液装入裱花袋，塑料袋也可以，袋子剪个小口，把蛋挞液挤入蛋挞皮。
挤好了，表面不平整也没关系，一会烤的过程中就平整了。（无需冷冻，一会直接烤）
烤箱上层200度，下层160度，预热后，放入烤箱，烤6-7分钟左右，蛋挞液表皮略微凝固了，取出刷蛋黄液
刷的过程一定要轻轻的，小心翼翼的，防止破坏蛋挞液表层。
刷好了
再次放入烤箱烤5分钟左右（最后两分钟要隔着玻璃观察一下是否变色）
5分钟左右蛋挞液表面变色，就可以取出来了
取出来了，太漂亮了
来个特写，皮薄馅儿大，看起来就好吃
切开看一看，馅儿快流下来了，嫩嫩的
流心效果极佳，而且我用的糖少，吃起来不腻。