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绿豆泥(3/4)
去皮绿豆取400克，加冷水浸泡2-3小时。
泡好绿豆放进高压锅，加水稍微没过绿豆。高压锅上汽立即用小火以防糊底。小火煮十分钟。关火。
取出放不沾锅翻炒，边翻炒边用铲子压碎绿豆。待变干到需要程度，加入糖和蜂蜜，拌匀。这个甜度很淡，喜欢更甜的可以多加糖。冷却待用。 不需要过塞，我喜欢这种细细泥中偶尔带点颗粒的口感。
取约30克 放到50克的月饼模具中压成型。因为不想做出来绿豆糕太厚，所以只取30克。 放冰箱冷藏冰冰的更好吃。