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草莓盒子(4/19)
准备好上述所有食材~ 草莓放在水里浸泡,水里可以稍微放一点生粉~ 洗干净,沥干水备用哦~
称好玉米油~备用~
开始筛入低筋面粉➕玉米淀粉~ 筛入不容易有团状哈
开始混合~用打蛋器顺着同一方向,充分混合~
开始加入牛奶~
继续用打蛋器,充分混合~
开始准备,蛋黄,蛋清分离哈~ 蛋黄一个一个加进面糊里,分批次搅拌均匀~ 准备一个干净的无油无水容器~盛蛋清备用~
开始打发蛋白~ 先加几滴柠檬汁,然后分三次加入白砂糖,我不是很喜欢吃甜~所以没有加太多糖~每次都捏了一点点~ 如图,有弯钩状,不回弹即可啦~
取1/3打发好的蛋白,加入之前的面糊,搅拌均匀~
然后把剩下的2/3蛋白和面糊充分混合~记得翻拌哦~这样不容易有气泡~
翻拌好之后的面糊备用 取模具,铺上油纸,然后倒入面糊,可以用刮板调整一下表面,保证平整~
烤箱上下火175度~ 预热5分钟,然后开始烤15分钟
烤箱运作期间,可以准备打发淡奶油啦~ 加25g左右的白砂糖,开始打发~因为一会儿表面会有裱花,所以淡奶油我打发的,大致9分的样子,奶油不再流动
取出~ 5分钟后,开始撕掉底部的油纸~ 继续放在油纸上,一会儿备用~
开始准备盒子,按照底部的大小,切一块蛋糕坯,放至底部~
然后开始切草莓,对半切,然后贴着盒子的内壁,开始放草莓哈~
然后把奶油装进裱花袋里,开始铺一层奶油~再放一层蛋糕片 喜欢吃草莓的,可以再放一些草莓哈~
在表层再铺一点奶油~然后在最最上面…… 换上曲奇的裱花嘴,开始裱花啦~ 成品~✌️
这个另外一个圆形的容器~ 卖相还是不错哒~嘻嘻~