肥肉切不粗不细的小条，放入碗里！比小拇指稍微在细点……加一小勺盐，和适量料酒抓匀，腌制15分钟

腌制完的肉倒掉多余的料酒汁，放入一个蛋清，适量淀粉，一小勺油，适量的水，给它抓匀，上面在撒一层面粉，在抓匀……

小火炸至两面金黄，捞出，在复炸！捞出备用…倒出多余的油，不用刷锅直接放半勺水一勺的糖（家里都有的那种铁勺）小火熬（期间要不停一个方向搅拌）熬至颜色有点变红就可以放入炸好的肉了！……（凉了会粘在一起，自己弄开就好）