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蔓越莓炼乳吐司面包(6/11)
提前一天制作中种面团，把所有材料混合，揉成团即可，预留5-10g液体。
放在冷藏15小时左右，有蜂巢状拉丝即可。
主面团除了黄油和盐，所有材料放入面包桶，把中种面团撕成小块加入。 揉面15分钟。
加入黄油和盐，继续揉面30分钟。 揉面完毕后直接放在面包桶中发酵1小时。
发酵完毕后，用手戳洞不回弹即可。
取出面团排气揉圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。这里我忘记拍照了，拿一个做其他面包的图表示一下。
松弛后的面团擀平排气，表面均匀放上蔓越莓，也可以涂一层黄油+炼乳（我这里偷了个懒）。
切成小块，叠起来，放在八寸爱心模具中。覆盖保鲜膜常温发酵2小时。
趁着发酵制作炼乳，牛奶+糖放在不粘锅中一直搅拌，直到粘稠，加入5g黄油，搅拌均匀。
发酵完毕后，表面涂上一层炼乳。中间那个是我用来定型的哈哈哈。 烤箱200度预热五分钟。
烤箱180度中层上下火20分钟，记得及时加盖锡纸。 出炉后晾凉，撒上一层糖粉。