豆腐切小块备用（图片是我自制的老豆腐，分量有点少，第一次制作豆腐，做得不是很好）

鱼头洗干净，可以斩成两半（菜市场阿姨可以代劳嘻嘻~）

1. 锅中加适量的水，煮开后先加姜片和鱼头，（p.s. 有的人为了汤色更加奶白色，会先煎一下鱼头，既可以提香又可以去腥，不过我不想吃那么油腻就省去这一步了） 2. 滚三五分钟之后加入豆腐，转小火煮15-20分钟（为了图方便，我连晚餐的节瓜也一起放进去煮汤吃了，哈哈，方便快捷的懒人模式，不过话说，节瓜煲汤也是很有益处的，而且这个瓜是自己种的，可以说是完全无公害农产品）

汤煮开后，会看到汤色慢慢变成奶白色，出锅前两分钟加入少许盐即可。哦对了，千万别忘了撒入汤之灵魂——葱花和香菜！！它们简直就是提味提香的精髓呀！ 鱼头滑嫩，豆腐有豆香，汤鲜，今天一个菜就可以承包了晚餐