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营养满满的鱼头豆腐汤(0/4)
豆腐切小块备用(图片是我自制的老豆腐,分量有点少,第一次制作豆腐,做得不是很好)
鱼头洗干净,可以斩成两半(菜市场阿姨可以代劳嘻嘻~)
1. 锅中加适量的水,煮开后先加姜片和鱼头,(p.s. 有的人为了汤色更加奶白色,会先煎一下鱼头,既可以提香又可以去腥,不过我不想吃那么油腻就省去这一步了) 2. 滚三五分钟之后加入豆腐,转小火煮15-20分钟(为了图方便,我连晚餐的节瓜也一起放进去煮汤吃了,哈哈,方便快捷的懒人模式,不过话说,节瓜煲汤也是很有益处的,而且这个瓜是自己种的,可以说是完全无公害农产品)
汤煮开后,会看到汤色慢慢变成奶白色,出锅前两分钟加入少许盐即可。哦对了,千万别忘了撒入汤之灵魂——葱花和香菜!!它们简直就是提味提香的精髓呀! 鱼头滑嫩,豆腐有豆香,汤鲜,今天一个菜就可以承包了晚餐