糖醋排骨(
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如图备好食材,排骨洗净切块,葱、姜洗净切碎和片;
洗净的排骨冷水下锅,放葱和姜,水开后再煮三分钟;
捞起;
调酱汁,半汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙生抽、3汤匙白糖、4汤匙白醋,调匀;
锅烧滚,转小火,冰糖放进去;
用锅铲搅动,直到冰糖化为焦糖色即可,火不能大,会糊的;
把捞出的排骨倒进去翻炒一下上色;
调好的酱汁倒进去,翻炒均匀;
加热水没过排骨,盖上锅盖,大火煮开后转中小火,煮45分钟;(千万不能加冷水,排骨热胀冷缩,肉质会变紧,口感就不好了)
45分钟后,准备收汁,此时剩下的全是浓浓的糖醋汁,用筷子将排骨一块块夹在盘子里;
最后撒上白芝麻,香浓可口的糖醋排骨出炉啦……是不是很诱人啊?那就赶快做起来吧!