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双椒脆笋(4/6)
春笋，取最尖的凉拌最好吃，中间的可以红烧或者炒腊肉，最下段的可以当泡菜，以后可以炖汤。
切片，用冷水浸泡，再透干，再泡。重复两三次。
水烧开，煮笋。凉拌的多煮一会儿，放盐，煮5分钟左右。
调料配好。按上面比例
笋捞起来冷却后，和调料一起拌均匀。保鲜膜封好，放冰箱冷藏1小时口感更好
吃的时候再放香菜。吃不惯的可以不放