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奶油蛋卷(6/15)
蛋黄蛋清分离 备好各种食材
蛋黄打成蛋液 加入牛奶橄榄油搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉 上下拌匀 不要打圈儿搅拌
蛋清加几滴柠檬汁 分三次加白糖分三次打发成挺立成小角状态 倒扣不会掉
蛋清拌入蛋黄奶糊中 也是上下拌匀 不要打圈儿
蛋糕糊倒入垫好烘焙纸的烤盘中 上下火烤15分钟 我家烤箱小 上面需要盖一层锡纸 烤了5分钟闻到香味才想起来 后来的颜色烤重了
烤好的蛋糕拿出来晾凉 表面的颜色果然重了
淡奶油分三次加白砂糖分三次打发成纹路明显可以裱花的状态
因为表面颜色烤重了 默默把表皮撕掉了 颜色烤的好的话可以不用撕
涂抹好一层奶油
垫着烘焙纸把蛋糕卷起来 用烘焙纸卷紧些固定好
两头也用烘焙纸折好封口 放冰箱冷藏2小时以上
去掉外包装蛋卷已然成型
切掉两头 横切面很漂亮哦
切成小段 搭配些水果 美美哒～非常香甜 居家旅行必备^^