腊肠切丁、青蒜清洗干净切小段（蒜白和蒜叶分开）、鸡蛋打散放入少许盐调味，加几滴醋去腥。

热锅冷油，蛋液大火快炒，凝固成形就好。

热锅冷油，放入蒜白炒香，加入腊肠丁爆炒出油、表面焦香时，放入所有蒜叶翻炒到变软，倒入米饭，表面洒入少许纯净水，翻炒均匀米饭散开，加入调味料拌匀。