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虾仁葫芦圈(0/8)
胡萝卜,火腿肠,洋葱切丁,切下来的西葫芦,也可以切丁,鸡蛋加少许盐,打散,虾剥壳去虾线,加少许盐,胡椒粉腌一下。
西葫芦切片,然后掏空中间,红色的是一个瓶盖,放在西葫芦片中间,用力压下去,就可以得到一个圆圆的西葫芦圈,比用刀掏出来的均匀,还好看。
把切好的各种蔬菜丁,放到鸡蛋液中,加少许盐,胡椒粉,搅拌。
再加一些面粉到蛋液中,搅拌均匀。西葫芦圈放沸水中,加盐,焯水2分钟,捞出。
平底不粘锅中刷一层油,西葫芦圈锅中码好,舀一勺蛋液放入中间,蛋液不能太多,要不然会溢出来,然后把虾仁放在上面,小火,慢煎,盖上锅盖,等鸡蛋液凝固。
剩下的面糊,可以摊几个饼。
出锅。
装盘。