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汉堡胚—一次成功的方子(2/9)
液体类和2克盐全部倒在一起混合均匀，面粉里加45克砂糖和4克酵母混合后，倒入液体，成面絮状后，揉成面团，加少许油继续揉15分钟左右
面团揉好后，盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，发酵1小时
取出发酵好的面团，在案板上揉搓排气
面团分出8个面剂子，每个58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后取出揉圆，收口在下面，上面抹少许水，沾上白芝麻，放烤盘上隔开一点
放烤箱进行二次发酵35分钟左右，发酵好的面团摸上去会感觉轻飘飘的
取出二次发酵的面团，烤箱上下火180度预热，中层烤20分钟
慢慢变胖
烤好后取出放架子上晾凉即可。