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干锅鸭头(8/10)
鸭头解冻，泡一个小时，去血水，洗净备用。
冷水下锅，加葱、姜、料酒，开火焯鸭头。
撇去浮沫。捞出洗净。
把鸭头对半劈开。
备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
起锅烧油，放入调料，炒香。
鸭头中间劈开的面朝上，放入锅中。加热水煮开，放入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，小火焖一个小时。
加入适量盐、一小杯啤酒。
时间到了，打开锅盖，转大火收汁。
盛盘，撒点葱花点缀一下～完美的干锅鸭头就做好啦～